Dzisiaj jest: 20.9.2019, imieniny: Eustachego, Faustyny, Renaty

Pascha wielkanocna

Dodano: 5 miesięcy temu Czytane: 248

Pascha to tradycyjna potrawa wielkanocna, która do Polski przywędrowała zza wschodniej granicy - przygotowywana z twarogu, mleka, śmietany, masła, z dodatkiem jajek, wanilii i bakalii.

Pascha wielkanocna

Pascha to tradycyjna potrawa wielkanocna, która do Polski przywędrowała zza wschodniej granicy - przygotowywana z twarogu, mleka, śmietany, masła, z dodatkiem jajek, wanilii i bakalii. Te ostatnie mają symbolizować bogactwo i dobrobyt. Można ją przyrządzić już na początku Wielkiego Tygodnia, bo potrzebuje trochę czasu na samo formowanie, a dodatkowo bez problemu może poleżeć w lodówce ponad tydzień.

SKŁADNIKI

10 PORCJI

  • 1 kg zmielonego trzykrotnie twarogu
  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 5 żółtek
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 50 g orzechów włoskich lub obranych migdałów
  • 50 g suszonych fig lub moreli
  • 100 g rodzynek
  • opcjonalnie 1 łyżka alkoholu

PRZYGOTOWANIE

  • Masło, jajka i ser wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Miękkie masło ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz skórką z cytryny na puszysty biały krem. Cały czas cierpliwie ubijając dodawać po jednym żółtku.
  • Dodać zmielony twaróg i zmiksować na jednolitą masę. Dodać smażoną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały i posiekane figi lub morele oraz rodzynki (wcześniej można je zalać alkoholem i namoczyć, następnie w razie potrzeby odsączyć). Wszystko delikatnie wymieszać.
  • Ustawić duże sito (min. 20 cm średnicy) na misce. Sito wyścielić podwójnie złożoną gazą. Wyłożyć do niego masę serową, zawinąć wystające brzegi gazy na wierzch. Przykryć talerzykiem i obciążyć.
  • Wstawić do lodówki na całą noc. Wyłożyć paschę na paterę lub talerz, usunąć gazę i udekorować.
Życzymy Smacznego.
Zapisz się do newslettera:
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celach marketingu usług i produktów partnerów właściciela serwisów.